过去，我们常常戏称，馅料月饼就是烘焙界中的土豪大哥大，他能让许多企业就忙这1个月，然后1年都不在发愁。然而现在一切都在改变。

尚记去年中秋之后，台湾营销大师黄泰元先生曾助笔，以“明年的嫦娥能否奔月，如何破除中秋莲蓉月饼的大魔咒”为题，在网络杂志上做了相应专题文章。

文中列举了所用疯狂抢购都将停滞在中秋来临的那一天，中秋月饼将被“土特产”“有机蔬果”等取代，节后退饼潮等问题，也引发了一段时间内的讨论。

在今年中秋开始前，先要问一句“这个十五，你还在深受这些魔咒所扰吗”。

道家有云：不破不立，破而后立。转型长线，再创一个烘焙新纪元，是今日我们的眼见与可以预想的未来。

这一年，被视作馅料月饼“最惨淡的一年”。大众馅料月饼里出现了许多小众势力。他们市场份额不高，消费人群也不广，却胜在有那么点意思，有可能许多人过去都不是做馅料月饼的，只是看上了月饼所附属的人情与社交属性。

更重要的是这也挖掘出了一些人的消费需求。有需求就是有市场。

这一次，我们不谈预测，不讲悲观，乐观，单单以新为所有内容的起点。

还是那句话，不破不立，破而后立，就看你要如何玩出自己的规则了。